หน้าแรก ข่าวสาร พ.ศ.ช. สาระน่ารู้ ข้าวกล้องและคุณค่าโภชนาการ

ข้าวกล้องและคุณค่าโภชนาการ

ให้คะแนนบทความนี้
(0 โหวต)

                          ข้าวกล้อง

 ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่สีเอาเปลือก (แกลบ) ออกโดยยังมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ซึ่ง
จมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวนี้ เป็นส่วน ที่มีคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก ข้าว
กล้องมีโปรตีนประมาณ 6-12 เปอร์เซ็นต์การขัดสีข้าวกล้องจนมีสีขาวจะทำให้โปรตีนสูญหายไป
ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์นอกจากนี้ในข้าวกล้องยังประกอบไปด้วย วิตามินและเกลือแร่ซึ่งจะช่วย
ให้ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ มีผลทำให้สุขภาพดีขึ้น เมื่อรับประทานข้าว
กล้องเป็นประจำ

คุณค่าทางโภชนาการ

วิตามินบี1

ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา

วิตามินบี2

ป้องกันโรคปากนกกระจอก

ไนอะซิน

ช่วยรักษาระบบผิวหนังและระบบประสาท ป้องกัน โรคเพ็ลเลกระ

(pellagra)ซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดอาการท้องเสีย ประสาทไหว

ฟอสฟอรัส

ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน

แคลเซียม

ทำให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว

ทองแดง

สร้างเม็ดโลหิตและฮีโมโกลบิล

ธาตุเหล็ก

ป้องกันโรคโลหิตจาง

โปรตีน

เสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ

ไขมัน

ให้พลังงานแก่ร่างกาย (ไขมันในเมล็ดข้าวไม่มีโคเลสเตอรอล)

คาร์โบไฮเดรท

ให้พลังงานแก่ร่างกาย

กากหรือใยอาหาร

ข้าวกล้องมีกากอาหารมากซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้

ธาตุเหล็ก

ป้องกันโรคโลหิตจาง

โปรตีน

เสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ

ไขมัน

ให้พลังงานแก่ร่างกาย (ไขมันในเมล็ดข้าวไม่มีโคเลสเตอรอล)

คาร์โบไฮเดรท

ให้พลังงานแก่ร่างกาย

กากหรือใยอาหาร

ข้าวกล้องมีกากอาหารมากซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้

อ่าน 5136 เวลา ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 28 พฤศจิกายน 2558 16:18